Jessica Alba przez lata wyeliminowała ze swojej diety wiele pokarmów ze względu na liczne alergie.

- Zasadniczo nie jem niczego, co nie jest organiczne. Przestałam jeść wysoko przetworzoną żywność ze względu na zawarte w niej konserwanty i chemikalia. I nie jem już niczego, co zawiera syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub białą mąkę, ponieważ uważam, że nie są one dobre dla mojego ogólnego stanu zdrowia.

Zooey Deschanel cierpi na celiakię i alergię na soję. Podczas występu w programie Top Chef Masters w 2009 roku zleciła uczestnikom przygotowanie posiłku dla niej, który byłby wegański i bezglutenowy.

Założycielka Kora Organics, Miranda Kerr stawia na zdrowe życie i zdrowe odżywianie. W 2016 roku upiekła nawet bezglutenowe babeczki, aby dać sąsiadom w ramach przeprosin za głośny remont. 

- Odnowiłam kuchnię i łazienkę, więc wysłałam im babeczki - oczywiście bezglutenowe. Napisałam przepraszam za hałas, dzięki za twoja cierpliwość.

Aktor Big Sky, Ryan Phillippe, zmienił swoją dietę na bezglutenową po tym, jak lekarze poinformowali go, że jego organizm ma problemy z prawidłowo trawioną pszenicą.

- Po prostu się uczysz. Chcesz przyjemności, ale potem musisz radzić sobie z reakcją swojego ciała.